岗位职责：一、服从厨房班长的领导，严格遵守操作程序。一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。三、每天按照厨房班长拟定的菜单烹制，保证员工能按时开饭。四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。五、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。六、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。七、协助厨房班长做好食堂工作，参与每周周五制订下一周菜谱的制定。八、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。九、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术十、配合全体人员搞好食堂卫生。 任职资格：热爱实业，掌握各种烹饪方法；熟悉食品卫生法，了解食品营养知识；有成本更观念知识，懂得成本控制专业知识等有关财务制度。厨师任职资格标准一、热爱事业，有执著的敬业精神。二、具有5年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅烹调工作经验。三、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。四、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。五、具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。六、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。七、具有厨房设备维修保养一般知识和能力。八、熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。九、熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。十、有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度。十一、了解餐饮服务一般知识及财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制。十二、能都培训与考核新厨工。十三、善于协调同事之间关系，与同事有好合作。十四、能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力。十五、心理素质好，情绪稳定工作时间：
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